কোরবানির মাংস ফ্রিজে কতদিন?

295

ঈদে অনেকেই দীর্ঘদিন ফ্রিজে মাংস রেখে দেন। কিন্তু এভাবে দীর্ঘসময় ফ্রিজে মাংস রেখে খাওয়া কি ঠিক? খাদ্য বিশেষজ্ঞদের ভাষ্য, ফ্রিজে কাঁচা খাবার সংরক্ষণের পদ্ধতি একরকম আবার রান্না করা খাবার সংরক্ষণের পদ্ধতি আরেক রকম। দুই ধরনের খাবার ফ্রিজে আলাদা করে রাখা উচিত। অনেকের ফ্রিজেই এক বছরের কোরবানি ঈদের মাংসের দেখা পরের বছরের কোরবানি ঈদেও মেলে। এভাবে দীর্ঘদিন রাখার ফলে খাবারের পুষ্টি নষ্ট হয়, স্বাস্থ্যঝুঁকিও বাড়ে। বিশেষজ্ঞদের মতে, মাংস দুই থেকে সর্বোচ্চ তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করাই যৌক্তিক। আর মাছ রাখা যেতে পারে সর্বোচ্চ ১৫ দিন।
স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখলে যেমন কিছু খাবারে ব্যাকটেরিয়া জন্ম নেয়, তেমনি কিছু কিছু ব্যাকটেরিয়া জন্ম নেয় শীতল জায়গায়। আবার কোনো খাবার যদি আপনি জীবাণুসহ ফ্রিজে রাখেন, তাহলে ওই জীবাণুও খাবারে থেকেই যায়। তাই ফ্রিজে রাখার আগেই দেখে নেবেন খাবারটা।
পাশাপাশি, খুব বেশি খাবার একসঙ্গে না রেখে প্রয়োজন অনুযায়ী ছোট ছোট ভাগে ভাগ করে রাখতে পারেন। একসঙ্গে যদি বেশি খাবার রাখা হয়, তাহলে রান্নার আগে বের করে কাঁচা মাছ বা মাংসের পুরোটাই আপনাকে ভিজিয়ে রাখতে হবে। আর রান্না করা খাবার হলে পুরোটাই জ্বাল দিতে হবে।

You might also like More from author

Leave A Reply

Your email address will not be published.